- Hautes-Alpes -
Dans la famille Céard, le meunier ne dort pas. Le Moulin Céard, basé dans l'Embrunais, est une tradition familiale. On est meuniers depuis au moins six générations et on s'engage pour défendre un savoir-faire traditionnel. D'ailleurs, c'est la dernière minoterie des Hautes-Alpes et l'une des dernières de la région. Et elle a choisi de s'engager, lors des états généraux de l'alimentation en région SUD, c'était en octobre 2017. Face au constat d'agriculteurs ne vivant plus de leurs productions de céréales, de coopératives fermant leurs sites de stockage, de meuniers faiblissant face à la concurrence, et de boulangers fermant leurs portes devant la multiplication des points de vente de pain, l’idée d’une filière blé-farine-pain vertueuse est née. Après plus de deux ans d’incubation et notamment de construction d’un modèle financier pérenne, Lou Pan d’Ici est né le 24 février 2020 au salon international de l’agriculture. Issue de blés tendres cultivés en région, le processus de transformation est aussi réalisé sur le territoire et le pain est façonné par les artisans-boulangers régionaux. Le Moulin Céard et sa farine Lou Pan d'Ici a été sélectionné pour représenter les Hautes-Alpes les 1er et 2 juillet prochain à l'Élysée pour la Grande Exposition du Fabriqué en France.
