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FOCUS infos : Un jambon des Hautes-Alpes affiné à 2300 mètres d’altitude !

C’est une expérimentation qui a été lancée depuis quelques mois et qui se poursuivait cette semaine avec le passage au scanner des jambons avant leur affinage pour les 6 prochains mois à 2 300 mètres d’altitude !

Une expérience du montagnard des alpes, de la salaison du Champsaur et de la mairie d'Orcières.

Les explications de Bruno André.