On pourra bientôt déjeuner avec des croissants aux Oméga 3 dans les Alpes du Sud. Une 100 aine de boulangers haut et bas-alpins va les proposer à partir du 13 mars, selon le syndicat des boulangers-pâtissiers des Hautes-Alpes. Les Oméga 3 sont des acides gras que l’on retrouve notamment dans l’huile de colza et certains poissons. Le but : mettre une viennoiserie traditionnelle au goût du jour, à l’heure où la valeur nutritionnelle des aliments est de plus en plus regardée par les consommateurs.
Pour se mettre aussi au goût du jour, le Centre de formation des apprentis de Gap va suivre le mouvement. Il apprendra lui aussi à ses élèves à confectionner ces nouveaux croissants.
Le CFA de Gap compte actuellement une trentaine d’élèves en formation pâtisserie. Les croissants des apprentis seront dégustés en interne, mais ceux des boulangers seront eux commercialisés dans toute la France.
