Dans toutes les régions de France, on adore manger. La bonne nourriture fait clairement partie de notre patrimoine culturel, mais dans les Hautes-Alpes, cet art de la table prend un aspect différent. Car on est dans le Sud, avec ses influences diverses, venues à la fois de la montagne et aussi de la Méditerranée qui n'est pas loin. Fromages, charcuteries en tous genres, aïoli, fondue, raclette, notre région sait comment nous faire envie avec de bons plats pour toutes les périodes de l'année. On vous propose un petit tour des meilleurs restaurants pour déguster des spécialités régionales !
O'Délices à Guillestre
Situé en plein centre-ville, à deux pas de la fontaine rue Maurice Petsche, le restaurant O'Délices vous propose un cadre chaleureux, dans une ambiance assez décontractée, mais avec beaucoup de soin apportés aux plats. Pas un hasard si l'établissement a été, de nombreuses années d'affilée, recommandé par Le Petit Futé et par Trip Advisor. Si le restaurant figure dans notre sélection, c'est surtout pour ses planches montagnardes, plats emblématiques de la région, qui sont véritablement délicieuses chez eux. Notamment la reblochonnade au charbon pour 2 personnes, qui nous donne faim rien que d'y penser !
Les Bistrot des Alpes à Cruis
On s'envole direction les Alpes de Haute Provence, avec un établissement qui est une petite institution dans la ville de Cruis. Un restaurant nommé Le Bistrot Des Alpes, qui est installé depuis déjà plusieurs années, et qui a fait ses preuves auprès des locaux, qui adorent s'y rendre, surtout en terrasse lorsque le temps le permet. Au menu, des salades, de la charcuterie, évidemment, mais aussi une authentique daube provençale, et surtout les fameux Pieds et Paquets d'Agneau, plat typique du Sud-Est de la France, sans oublier leur délicieux Aïoli ! Une vraie spécialité locale, dans un cadre très convivial, que demander de mieux ?
La laiterie du Col Bayard à Laye
Difficile de faire plus local que la laiterie du Col Bayard. Près d'un siècle que l'établissement est implanté dans la région, qu'ils produisent eux-mêmes leurs fromages, et qu'ils ont aussi également ouvert en parallèle un restaurant, après le succès rencontré lors des premières dégustations ouvertes aux clients. La carte aura de quoi ravir tous les amateurs de bonne nourriture locale, en particulier ceux amoureux des produits laitiers : raclettes et fondues en tous genres, tartiflette, mais aussi les oreilles d'ânes, les gratins de ravioles aux morilles, la tourte montagnarde, et bien d'autres choses encore. Probablement l'établissement le plus "local", avec le circuit le plus court de notre liste !
Restaurant La Bonne Etape à Château-Arnoux-Saint-Auban
On termine par un restaurant un peu luxueux, puisqu'il s'agit d'un établissement étoilé. Mais croyez-nous, il vaut le détour ! La Bonne Etape, c'est l'assurance de passer un moment d'exception, avec une carte qui comprend plusieurs plats régionaux. Et notamment celui qui a retenu notre attention : "l'Agneau de Sisteron rôti au feu d'enfer". Un plat bien connu des habitants des alentours, très demandé, et quasiment impossible à trouver en dehors de la région. Avec une viande extrêmement tendre, labellisée IGP, un vrai gage de qualité.
