Dans le cadre des démarches de préservation de l’environnement et pour une production de vins le plus naturellement possible, avec le minimum d’intervention lors du travail des vignes comme de la vinification des cuvées, Le Domaine Allemand a décidé de revenir au cheval pour travailler les sols d’une partie de son parcellaire comme le faisait Louis Allemand à ses débuts.
« Cela faisait longtemps que nous en rêvions et cette période de réflexion et de changement nous a incité à franchir le pas », explique Laetitia Allemand. Des premiers essais enthousiasmants ont eu lieu le 26 mai dernier avec l’Ecurie Jean-François Chaix. Une seconde session de travail a lieu ce lundi 15 juin toute la matinée.
TM
