Hautes-Alpes - Pour développer les circuits-courts et mieux approvisionner les cantines scolaires en viande locale, la Chambre d’Agriculture des Hautes-Alpes a réuni tous les acteurs vendredi dernier. L’occasion de faire le point sur une expérimentation lancée en début d’année, avec six établissements scolaires : les lycées Paul Héraud, Dominique Villard et le lycée agricole de Gap, ainsi qu’avec les collèges de Tallard, de La Bâtie-Neuve et de Fontreyne à Gap.
« Le but, c’est d’essayer d’écouler la bête entière, pas uniquement que les bons ou moins bons morceaux », explique sur Alpes 1 Bernard Motte, président de la coopérative des producteurs bovins des Alpes du Sud. Chaque semaine, les établissements scolaires reçoivent, à tour de rôle, soit les steaks, soit les bourguignons… « C’est bien dans l’idée de valoriser la bête en entier ».
Prochaine réunion de bilan de cette expérimentation en mai prochain, avec l’idée de généraliser l’opération en septembre prochain.
