- Alpes de Haute-Provence -

Une médaille de bronze au Concours général agricole pour la coopérative laitière de l’Ubaye. Elle fédère 10 producteurs, qui façonnent des tommes de montagne, divers fromages à pâte pressée, des fromages frais, des yaourts et faisselles.

C’est le fromage blanc à 10% de matière grasse, de marque Alpelait, qui a été primé sur le Salon International de l’Agriculture. « C’est du fromage blanc battu, c’est-à-dire lissé : du lait caillé qui est égoutté en sac d’égouttage, pour extraire le lactose sérum et qui est ensuite lissé dans une lisseuse à fromage blanc », présente sur Alpes 1 Jean-Michel Tron, directeur de la coopérative. « Ce qui a pu séduire, je pense, c’est l’onctuosité du produit. »

Un fromage blanc qui peut être aromatisé à la fraise, à l'abricot, à la vanille, ou au citron. C’est le premier produit de la coopérative laitière à être primé. Une première participation, pour « évaluer la qualité des produits ».