SANTÉ / Cette opération, à la veille des fêtes de Pâques permet de rappeler aux consommateurs leurs droit d’être informés sur ce qu’ils ont dans leur assiette. Le préfet de la région Provence Alpes Côté d’Azur a donc mené cette opération régionale de contrôle par mesure de sécurité en partenariat étroit avec les directions départementales de la protection des populations.