Christophe Guidone et Patrick Peyrot ont entamé ensemble leur reconversion professionnelle. Tous deux, connus des métiers de bouche, n’ont pas vraiment quitté leur domaine de prédilection… Ils ont lancé une conserverie à Tallard avec un leitmotiv qui leur tient à cœur et qu’ils appliquent depuis longtemps dans leurs domaines de compétences respectifs : du fait local de qualité avec des produits locaux de qualité !
Christophe Guidone est connu d’un large public. Il a tenu durant près de 20 ans, avec son épouse Nathalie, le réputé restaurant tallardien La Cigale, adoubé par ses pairs, Les Disciples d’Escoffier.