Hautes-Alpes : l’AOP Bleu du Queyras en bonne voie d’obtention

Hautes-Alpes : l’AOP Bleu du Queyras en bonne voie d’obtention

PATRIMOINE / AGRICULTURE / Objectifs : valoriser le patrimoine haut-alpin et bien sûr le prix du lait

 

- Hautes-Alpes -

 

L’AOP Bleu du Queyras en bonne voie d’obtention. Au début de l’année 2022, l’association du Bleu du Queyras, qui travaille depuis plusieurs années pour que ce fromage puisse avoir lce label "Appellation d’Origine Protégée", doit déposer à l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) un dossier. Un comité d’enquête devra alors se pencher sur ce dernier. Alexandre Lagier, Président de l’association du Bleu du Queyras, espère que cette AOP soit attribuée d’ici deux ans. Le but : valoriser le patrimoine haut-alpin et bien sûr le prix du lait :

 

« C’est un bleu assez doux, avec un peu de caractère, crémeux », A. Lagier

 

Notez qu’il faut entre huit et dix ans pour obtenir une AOP. Selon l’association du Bleu du Queyras, 70% des éleveurs du département pourraient être concernés.

 

A. Vallauri