-Alpes de Haute-Provence-
C’est chaque année, un événement dans le paysage gastronomique. Ce lundi soir, la sélection 2025 du célèbre livre rouge, du Guide Michelin, a été dévoilée. Un nouveau restaurant obtient deux étoiles, neuf autres pourront désormais affichés fièrement une étoile, en Région Provence Alpes Côte d’Azur.
Lui, son étoile, il la garde précieusement depuis 61 ans ! Le restaurant bas-alpin La Bonne Étape à Château Arnoux Saint-Auban, s’inscrit, cette année encore, comme un incontournable. La recette de cette longévité, « partager notre passion à faire découvrir notre terroir et les richesses des Alpes de Haute-Provence » souligne Jany Gleize. Le chef étoilé officie depuis 1981 au sein de cette maison, à la suite de son père.
Un chef qui a transmis récemment les rênes à sa fille, Jane. À 27 ans, elle a repris la charge des cuisines du Bistrot Gaby et du Restaurant Etoilé La Bonne Étape. Une jeune femme qui tout en s’inscrivant dans la continuité, écrit sa propre partition. Son père salue son « travail et son abnégation »
« C’est un langage la cuisine, elle s’exprime bien et elle dit ce qu’elle a à dire », J. Gleize
