- Alpes de Haute-Provence -
Le meilleur sommelier de France est Sisteronais ! Il s’appelle Bastien Debono, 32 ans. Après une phase de sélection et des demi-finales « pas évidente », le bas-alpin a terminé en tête de la finale aux multiples épreuves.
Le 3 novembre dernier, devant un public de 500 personnes, Bastien Debono a dû identifier cinq vins et en commenter un seul en 5 minutes, proposer un service de vin rouge, identifier des spiritueux, proposer les meilleurs accords avec des mets cuisinés par le chef Gilles Goujon, sans oublier des présentations en anglais. Toutes ces épreuves changent chaque année ce qui nécessite une grande préparation de plusieurs mois. Bastien raconte sa méthode Debono
« Mon objectif était d'être préparé au maximum sur la théorie et sur la méthodologie de réponse. La théorie, c'était le matin. Le midi, mes équipes préparaient trois à quatre vins pour des identifications à l'aveugle, puis des eaux de vie. » B. Debono
L'investissement est important d’un point de vue financier : on est « entre 7.000 et 10.000€ par an pour chaque concours » explique celui qui se déplace chez les vignerons.
Un enfant de Sisteron
Bastien Debono était à Sisteron ce lundi pour présenter son titre au maire de la commune. « Une véritable star » n’a pas hésité à dire Daniel Spagnou à propos de Bastien. Le maire de Sisteron le connait bien : il y a 32 ans c’est lui qui avait signé l’acte de naissance de l’actuel meilleur sommelier de France.
« Lorsque Bastien est né, son père était heureux car il se disait qu'il avait un successeur pour son agneau de Sisteron. Et puis finalement il n'est pas agriculteur mais il est premier sommelier de France. » D. Spagnou
Après avoir eu en tant qu’élève au lycée Paul-Arène, le meilleur sommelier du monde avec monsieur Faure-Brac, Sisteron possède le meilleur sommelier de France. Une réussite qui montre selon le maire la grande valeur des gens de « nos petites villes de montagne »
« Une ville se construit aussi autour de personnages qui sortent de l'ordinaire : c'est une star. Quand il dit qu'il est de Sisteron, vous vous rendez compte de la publicité que cela nous fait ? » D. Spagnou
