- Hautes-Alpes -
Valerie Baton est une jeune brasseuse originaire de Belgique qui, avec son compagnon (Olivier Capiau) ont créé en 2012, la Brasserie d'Ancelle. Une production qualitative obtenue grâce à une méthode de brassage traditionnelle dite de fermentation haute. Valérie BATON élabore des recettes à partir de matières premières de qualité, principalement les malts et les houblons mais aussi grâce à l'eau de source de la vallée de la Roanne à Ancelle, descendue du massif des Ecrins. Un ingrédient essentiel dans la composition d'une bière produite à 450 hectolitres/an sous la marque VO et en 5 types : blonde, blanche, dorée, ambrée et brune. Des bières mises en bouteilles et refermentées sur place à la brasserie. Plus de renseignements www.brasserieancelle.fr